Browsed by
Category: Masakan Indonesia

Resep Petah (Karih Daging+Lempeng Arab) aka Kebab Kampungnya Urang Banjarmasin 

Resep Petah (Karih Daging+Lempeng Arab) aka Kebab Kampungnya Urang Banjarmasin 

Halo yang ngakunya Food Blogger tapi absen nulis resep sebulan? Kamu masih hidup? 😂 

Masih kok!!

Blognya jelas masih hidup ya, yang ditanyakan content writernya ini orangnya sama ato ganti sih ya? 😅

Sama.. Ini masih tetap aku yang dulu kok.. Emak yang ngakunya punya Karakter dan Passion yang abstrack. Supaya keren sebut saja dia Divergent Mom. 😂

Siapa bilang blog ini cuma berisi resep? Kamu liat labelnya banyak kan? Kalau disuruh memilih satu jenis niche maka sebut saja blog ini Lifestyle. Tapi kalau para reader ‘ngeh‘ sama nama domainnya maka pasti pada ngerti bahwa sang penulis ini hanyalah emak rumahan yang suka menulis.

ShezaHOME bukan ShezaKITCHEN

Penulis adalah emak yang memiliki kadar introvert 60% dan ekstrovert 40%. Memiliki kadar melankolis negatif 60%, melankolis positif 20% dan sanguinis positif 20%. Memiliki cita-cita ingin menjadi pusat perhatian dikelas (means Guru). Tujuan hidupnya ingin berbagi sebisa mungkin. Maka terciptalah blog ini.

Shezahome memuat berbagai cerita kehidupan rumah tangga dan tips rumah tangga, family-parenting, resep makanan dan renungan lainnya. Yang jelas, aku masih merasa nama domain nyambung deh ya, karena di blog ini aku ga pernah menulis tentang travelling. Tidak mungkin kan rumah bisa jalan-jalan. 😂

Berbicara tentang passion. Tentu tidak lepas dari riwayat pendidikan. Penulis pernah mendalami konsep ilmu ekonomi untuk menjadi kaya dan diperingatkan Tuhan untuk meninggalkan sisi materialistis saat kuliah. Penulis mengaku lulusan akuntansi tapi sebenarnya tidak terlalu jago menghitung. Kenyataannya Ilmu ekonomi sejauh ini cuma mengajari si emak rumahan ini untuk hidup hanya dengan kebutuhan, bukan keinginan. Pernah mengaku ingin menulis perekonomian rumah tangga namun mandeg hanya pada chapter 1.

Kenapa?

Kenapa ya..?😅

Sejak memiliki anak, aku punya ketertarikan dengan ilmu parenting dan belajar psikologi. Punya banyak buku yang sudah dibaca tapi tak kunjung tertuang dengan benar. Tidak punya pengalaman kerja selain menjadi mahasiswi magang di Bank Indonesia, penyebabnya karena aku ‘terlalu laku’ dan memutuskan menikah sebelum lulus kuliah. *sok banget.. Hah😂

Ya, ampun.. Kamu mau nulis apa sebenarnya? Nyurcol ato share resep? 

😅

Jadi, kapan sebenarnya kamu punya passion dibidang memasak? 

Sebenarnya lebih tepatnya aku hoby makan, bukan hoby masak (dulunya). Aku punya penyakit asam lambung yang menuntut agar perutku tidak pernah dalam keadaan kosong. Dan skill memasak baru aku perdalam ketika aku kuliah.

Jadi anak kuliah itu harus pinter ngatur duit, Yes? Karena itu aku dulu memasak untuk menghemat uang agar sisanya bisa untuk shooping diakhir bulan  Maklum, anak abege.. 😂

Lama kelamaan aku jadi suka memasak. Entah kenapa setiap ada teman yang main ke kontrakan, aku selalu excited. Dari mulai memasak jenis cemilan seperti bakwan hingga puding orange syrup. Dan aku juga pernah berjualan nasi goreng dikampus untuk mata kuliah kewirausahaan.

Skill memasak akhirnya menjadi salah satu hal yang membanggakan di mata mertua dan calon suami. Kebetulan mertuaku memiliki usaha katering kecil-kecilan dulu. Dan selama tinggal dirumah mertua aku banyak belajar. Aku menyukai memasak. Memasak bisa membahagiakanku, dan bisa menghemat uangku tentunya. 😅

Karena itu, sebenarnya tidak pernah sehari pun aku absen memasak. Tapi masalah sebenarnya adalah aku tidak jago sama sekali skill fotografi. 😭

Selama ini foto-fotoku hanya bermodalkan cahaya dan kamera handphone Xiaomi Mi4c.  Kabar selanjutnya, sekarang aku tidak punya banyak waktu untuk memoto karena semuanya keburu lapaar kalau menungguku. Maklum, emak sekarang punya jadwal sok padat. Maksudnya waktu memoto dan memasak lebih lama memoto. Haha..

Jadilah malam hari satu-satunya waktu luang untuk menulis. Karena itu, jika kau perhatikan tulisanku bulan kemarin didominasi oleh renungan tengah malam yang terinspirasi dari berbagai sumber. Dan aku menikmatinya. Walau sadar diri termasuk dalam kategori penulis amatir dibanding para content writer yang lain. 😂

Idul Adha tiba. Aku menikmatinya dengan berlibur kepelaihari, kampung halamanku. Puas berleyeh-leyeh ria di rumah Mama, itulah arti liburan kedua bagiku, hihi. Aku pulang dan memiliki lumayan banyak stok daging yang melambai-lambai dikulkas. Meminta dieksekusi dan eksis di foto serta mejeng diblog. Tapi jujur saja, aku sedang addicted nulis hal lain. Dan akhirnya para daging aku abaikan. 😭

Untunglah Ipar saya #fika mulai mengajak collab kedua #cookingcollabfikawinda dengan tema masakan daging. Sehingga aku mulai merasa sedikit semangat buat menulis resep lagi. Fika ini juga cooking addict loh, ah.. Kalian mesti tau aku belajar skill membuat dough roti dari dia dan resep dari dia sudah tak diragukan lagi. Dalam cooking collaboration kali ini dia memasak Coto Makasar (just click n u can see) . Ahh.. Aku belum pernah sekalipun bikin ini karena suamiku lidahnya terlalu ‘banjar’. Tapi mau deh ya nyoba juga lain kali. Kebetulan stok daging masih ada. 😅

Sebenarnya olahan daging banyak. Aku bahkan terpikir untuk belajar membuat kebab. Tapi blog ini berfokus pada resep masakan banjar. Karena itu untuk kebab aku skip. Alasan lainnya adalah suamiku tidak suka kebab. Jadi masak buat siapa? Hihi

Sebagai orang banjar aku boleh dong turut berkontribusi untuk melestarikan masakan banjar walau hanya dirumah. Kalian pasti tau dengan masakan satu ini.

We call it ‘Petah’

Tetapi yang lain sering menyebutnya dengan ‘Lempeng Arab’ atau ‘Lempeng Karih’

Ya, setidaknya ini adalah versi kebab yang paling disukai dirumah kami.

Bagaimana cara membuatnya? Intip yuk!

Resep Kebab Ala Kampung urang Banjarmasin 

Bahan Tortila *lebih tepatnya bahan lempeng

200 gr tepung terigu

1 butir telur

400 ml air

2 sdm minyak goreng

1 sdt garam

Bahan Karih

200 gr Daging Sapi

200 ml santan kental

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdm bubuk karih

2 buah cabai merah

1 sdt asam jawa

1 cm jahe

1 cm laos

1 batang serai

1 sdt gula merah

1 sdt gula putih

1 sdt garam

Kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Pertama bersihkan daging dan lumuri dengan jeruk nipis. Sebagai tips, jika anda ingin daging sapi lebih cepat lunak iris agak tipis atau gunakan air nanas sambil didiamkan selama 15 menit.

Haluskan Bawang merah, bawang putih, cabai, bubuk karih dan jahe. Blender dengan menambahkan 100 ml santan agar mudah saat di blend.

Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan serai dan laos yang sudah digeprek. Biarkan hingga mengeluarkan minyak dan berbau harum. Kemudian masukkan daging.

Aduk hingga daging berubah warna, lalu masukkan sisa santan sebanyak 100 ml. Karena aku tidak menggunakan nanas, aku memakai presto untuk mempercepat keempukan dan kematangan daging. Jika menggunakan panci presto harap menambahkan sedikit air.

U can see the process yaaa…. 

Taraa.. Karih sudah matang..

Sekarang kita bikin lempengnya yuk..

Sebenarnya caranya sama seperti membuat kulit pada lapisan wadai ipau dan risoles. Hanya saja lebih tebal kulitnya.

Oya, tapi aku punya tips supaya membuatnya memakan waktu singkat tanpa harus mengaduk lama hingga menghilangkan gumpalan tepungnya.

Caranya dengan memblendernya. Tapi memasukkannya harus bergantian supaya benar-benar tercampur rata dan halus.

Masukkan 100 gr tepung lalu masukkan 200 ml air dan satu butir telur. Lalu masukkan lagi 100 gr tepung dan 200 ml air. Press On blender..dan tadaa.. Sudah halus dan tercampur rata. Tinggal ditambahkan minyak dan siap didadar pada teplon.

Biasanya, kami urang banjarmasin memotong lempeng dengan dibagi 4-6 bagian dan ditaruh dipiring dengan pola segitiga yang berkeliling. Lalu ditaruh karih daging ditengahnya dan terakhir bubuhi dengan bawang goreng.

Ini enak sekali, rasa kampung tapi ga kalah mewah sama kebab!

Coba yuk!

Happy Cooking😊

Resep Kreasi So Good “Ayam Masak Habang Banjar dan Nasi Kuning Ala So Good ” 

Resep Kreasi So Good “Ayam Masak Habang Banjar dan Nasi Kuning Ala So Good ” 

Halo emak Rempong? 

Hari ini aku pengen share resep lagi. Kenapa? Ya karena aku lagi pengen aja.. Hihi.. 

Aku lagi addicted banget bikin olahan ayam. Jadi ceritanya kemarin aku mau ngabisin stok ayam ‘kota’ yang biasa aku beli dipasar terus aku berkreasi masak deh. Terus suamiku makan dan langsung nyeletuk, “Ko ayamnya ga semanis kemarin ya?” 

Haduh mak, kalian tau kan kalo suami udah kritik masakan itu hati kita ini ibarat langsung ‘duarr’ gitu. Serasa hidup tak berguna, serasa tak ambil andil dalam peran lingkup mensejahterakan rumah tangga yang dimulai dari kesejahteraan lidah dan perut. *emak mau lari kepojokan rumah dulu garuk-garuk bantal

Okeh, saya lebay.. Haha

Kenapa sih ayamnya jadi ga manis begitu ya? Padahal kalian tau ga hal apa yang udah aku lakukan dalam proses ‘pembersihan’ ayam itu? 

Pertama aku bersihin sisa-sisa bulu halus si ayam. Kedua aku cuci si ayam. Ketiga aku remas pake garam. Keempat aku perahin jeruk nipis supaya ga amis. Terakhir aku diamkan si ayam dikulkas sebelum 30 menit kemudian siap aku masak. Lama ga sih prosesnya? Lamaa laaah… 

Udah gitu masih dikritik sedemikian sama pak suami..hiks..

Tapi memang benar sih ayam yang aku bikin agak kurang manis dan kurang sreg. Aku berpikir apa skill masakku sekarang sedemikian menyusut setelah berlama-lama malas-malasan di idul fitri? 

Aku pikir-pikir sih enggak! Ini pasti karena bawang.. Eh.. Ayam.. Hihi.. 

Kenapa? Karena waktu aku bikin soto banjar kaldunya enak banget dan ayamnya manis. Waktu itu aku pake So Good Ayam Potong. Luar biasa enaknya loh, cuma sekali makan udah abis dan aku akhirnya sadar aku bikinnya terlalu sedikit. 

Kok bisa make So Good Ayam Potong berbeda sama ayam pasaran biasa? 

Karena, So Good Ayam Potong berasal dari bibit ayam pilihan yang dipelihara dengan baik dipeternakan modern, ayam So good tumbuh sehat tanpa suntikan hormon. Dipotong secara HALAL, dibekukan sempurna dengan teknologi Individually Quick Frozen yang mengunci empat kualitas ayam segar yaitu SEGAR, GIZI, RASA dan BERSIH. 

Dan kalian tau sisi positif dari So Good Ayam Potong lainnya? Ya, ini siap pakai. Ga perlu repot remas-remas pake garam dan lumuri pake jeruk nipis. Ayamnya dijamin ga amis dan dagingnya juga manis. 

Karena stok So Good Ayam Potong masih ada dikulkas aku langsung deh mau berkreasi bikin Ayam ini. Dan masakan yang ingin aku bikin kali ini masih berbau masakan daerah aku sendiri. Namanya Masak Habang. 

Didaerah kami Masak Habang ini biasa disajikan dengan Nasi Kuning. Rasanya manis dan gurih. Dijamin bikin ketagihan karena Nasi Kuning Iwak Masak Habang ini sudah jadi kuliner khas Banjarmasin. Ditiap pelosok Banjarmasin tentu tidak sulit untuk menemukan para penjual Nasi Kuning Iwak masak Habang ini. 

Gimana sih resepnya? Yuk intip dulu! 

Ayam Masak Habang Banjar dan Nasi Kuning Ala So Good

(untuk 5 porsi) 

Bahan Masak Habang

5 potong So Good Ayam Potong

Bumbu halus 

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah kering 

1 ruas jahe

1/2 sdt terasi

1 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah

5 cm kayu manis

100 ml minyak

Air secukupnya

Garam dan penyedap secukupnya 

Bahan Nasi Kuning 

250 gr beras

300 ml santan (dari 1/5 buah kelapa) 

1/2 sdt kunyit bubuk

1 helai daun pandan

1 sdm margarine

1 sdt garam

Cara membuat:

Membuat Masak Habang Ayam:

Pertama kita buat bumbu masak habang dulu, karena ini memakan cukup banyak waktu. 

Buang biji pada lombok merah kering dan rendam pada air panas. Diamkan 15 menit hingga lombok melunak. 

Haluskan lombok, bawang, jahe, terasi, air asam dengan menggunakan blender dan air secukupnya agar mudah di blend. 

Panaskan bumbu yang sudah dihaluskan pada wajan hingga air menyusut. Kemudian masukkan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Teknik ini agar bumbu lebih cepat matang dan tidak berbau bawang. 

Masak bumbu hingga matang dan berwarna merah tua sekali, jangan lupa masukkan kayu manis. Memasak bumbu memakan kesabaran karena bumbu biasanya akan meletup-letup. Bumbu yang sudah matang akan ‘mengeluar minyak’ seperti gambar dibawah ini

Selanjutnya, lumuri So Good Ayam Goreng dengan Garam dan goreng sebentar pada minyak hingga setengah matang. 

Masukkan ayam pada bumbu masak habang. Tambahkan sedikit air, gula merah, garam dan penyedap secukupnya. Masak hingga bumbu meresap pada ayam. 

Membuat Nasi Kuning 

Panaskan santan pada api dan masukkan kunyit bubuk, garam, dan daun pandan serta margarine. 

Masukkan beras yang sudah dicuci bersih kemudian aduk dan masak hingga air santan habis. 

Selanjutnya kukus nasi hingga matang. Nasi Kuning siap disajikan. 

Sajikan Ayam masak habang dengan Nasi Kuning dan taburi bawang goreng diatasnya. 

Hmmm.. Ini benar-benar lezat loh. Apalagi Daging Ayamnya..manis dan membuat bumbu masak habang menjadi lezat. 

Oya, Resep ini diikutsertakan dalam Lomba Kreasi Masak Ramadhan dan Idul Fitri ala SO GOOD #BPNxSOGOOD yang diselenggarakan oleh SO GOOD bersama Blogger Perempuan Network. Aku ikutan ketegori #RamadhanSoGoodAyamPotong

Happy Cooking.. 😊

Resep Kreasi So Good Ayam Potong “Soto Banjar ala So Good” 

Resep Kreasi So Good Ayam Potong “Soto Banjar ala So Good” 

Halo.. Emak-emak.. Lagi masak apa hari ini? 

Terkadang memasak itu butuh mood yang bagus, betul? Begitupun dengan saya, entah kenapa rasanya sulit sekali keluar dari suasana Ramadhan dan Idul Fitri yang hangat. Ya, sedih setiap kali mengingat Ramadhan dan Idul Fitri tak terasa sudah berlalu. Dan saya merasa sangat amat merindukan suasananya. 

Karena semangat saat memasak di saat Ramadhan dan Idul Fitri terasa berbeda dibanding hari-hari biasanya. Terasa sekali bahwa saat Ramadhan dan Idul Fitri saya selalu terbawa oleh suasana hangatnya silaturahmi. Entah kenapa makan bersama keluarga besar itu terasa berkali-kali lebih enak dibanding hanya bertiga saja. 

Tiba-tiba saya terkenang dengan masakan soto banjar ala mertua. Bulan Ramadhan kemarin kami sering makan soto banjar ini dirumah beliau. Anak saya sangat suka. Soto banjar adalah masakan berkuah pertama yang disukai oleh anak saya. 

Oleh karena itu, saya berinisiatif untuk menghidupkan kembali semangat Ramadhan hari ini dengan membuat Soto Banjar. Namun kemudian saya merenung, saya tidak punya ayam kampung sebagai bahan utama pembuatan soto banjar. Padahal saya baru saja mendapatkan resep dari mertua saya. 

Tetapi masalah sudah teratasi. Saya punya stok So Good Ayam Potong di Freezer. So Good Ayam Potong berasal dari bibit ayam pilihan yang dipelihara dengan baik dipeternakan modern, ayam So good tumbuh sehat tanpa suntikan hormon. Dipotong secara HALAL, dibekukan sempurna dengan teknologi Individually Quick Frozen yang mengunci empat kualitas ayam segar yaitu SEGAR, GIZI, RASA dan BERSIH. 

Waw.. Ini sudah sama kualitasnya dengan Ayam Kampung, pikirku. Dan bukan itu saja, So Good Ayam Potong sangat praktis, tinggal olah, tak perlu dipotong dan dicuci. Tapi karena Daging Ayam So Good ini beku aku memutuskan untuk membuatnya esok hari saja. Cara terbaik untuk membuatnya tidak beku adalah dengan mendiamkannya didalam chiller/bagian bawah kulkas kurang lebih 6-10 jam. Tapi jika anda tak sabar ingin membuatnya anda bisa membungkus rapat daging ayam so good dengan plastik lalu merendamnya dalam air dengan suhu normal kurang lebih satu jam. 

So Good yang kupakai adalah So Good dengan potongan premium yang terdiri dari potongan paha dan dada ayam saja, sehingga jumlah dagingnya lebih banyak dari ayam utuh. Pokoknya, ga rugi deh beli So Good. 

Oh ya, Resep soto banjar ini sudah turun temurun dari mertua saya dan beruntung saya bisa mendapatkannya serta menulisnya disini. 

Resep ini diikutsertakan dalam Lomba Kreasi Masak Ramadhan dan Idul Fitri ala SO GOOD #BPNxSOGOOD yang diselenggarakan oleh SO GOOD bersama Blogger Perempuan Network. Aku ikutan ketegori #RamadhanSoGoodAyamPotong
Soto Banjar ala So Good 

(untuk 5 porsi) 

Bahan

Bahan Kuah Soto

4 potong So Good Ayam Potong

1 buah wortel

600 ml air

50 ml susu cair UHT

1 batang daun bawang

1 sdt gula

1/2 biji kuning telur itik *haluskan

1/2 biji kentang rebus *haluskan

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

2 biji kapulaga

2 biji cengkeh

3 cm kayu manis

1 buah kembang lawang

1 lembar daun ganti

1 sdm margarine

Minyak Goreng Secukupnya

Bahan Pelengkap 

2 biji ketupat ukuran besar

2 biji telur itik

Perkedel Singkong atau Kentang

Soun secukupnya

Bawang Goreng secukupnya 

Daun Seledri secukupnya 

Jeruk Nipis

Bahan Perkedel Singkong

200 gr singkong kukus yang dihaluskan

1 sdt bumbu halus soto banjar yang sudah ditumis

1 sdm mentega

1 sdm bawang goreng

1 batang seledri

Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat: 

Terlebih dulu kita buat bumbu untuk soto ini. Karena bumbu ini juga terpakai untuk bahan pembuatan perkedel. 

Haluskan semua bumbu yang dihaluskan, kecuali kembang lawang, cengkeh dan kayu manis. Tumis dengan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm mentega hingga bumbu matang, warna menggelap dan harum seperti pada gambar dibawah ini. Jika bumbu kurang matang maka akan berpengaruh pada rasa kuah soto. 

Dinginkan bumbu. Lalu rebus 4 potong So Good Ayam Potong dengan 600 ml air. Daging Ayam pada So Good sudah siap pakai sehingga kita dapat langsung merebusnya. Setelah mendidih masukkan potongan wortel. 

Selama merebus daging ayam, mari kita membuat perkedel. Campur semua bahan perkedel singkong kemudian aduk dan bentuk bulat pipih. Celupkan pada tepung kanji lalu goreng hingga kecoklatan. 

Masukkan bumbu soto pada kuah soto kemudian masukkan susu cair, garam, gula, penyedap, kembang lawang, cengkeh dan kayu manis. Biarkan hingga matang dan mendidih. 

Keluarkan potongan ayam untuk disuwir dagingnya. Masukkan kentang rebus dan kuning telur itik rebus yang dihaluskan. Kemudian masukkan potongan daun bawang. Kuah soto banjar sudah selesai. 

Tata pada piring atau mangkok ketupat yang diatasnya ditaburi soun, potongan ayam So Good yang sudah direbus dan disuwir, potongan telur itik, perkedel, potongan daun seledri dan bawang goreng. Kemudian siram dengan kuah soto banjar yang mendidih. 

Perah air jeruk nipis diatasnya. Jika suka anda bisa menambahkan kecap manis atau asin serta sambal lombok untuk menambah cita rasa. 

Soto Banjar siap disajikan.. 😊

Kalian tau bagaimana reaksi Farisha setelah makan Soto Ayam Banjar ala So Good ini? Dia bilang sotonya enak bangeet!! 

Jujur aku sempat agak ragu untuk memasaknya dalam jumlah banyak tapi keraguanku berkurang ketika melihat kaldu dari rebusan ayam So Good. Kaldunya jernih dan tak berbau, saat aku cicipi kaldunya enak sangat berbeda dengan daging ayam broiler yang biasa aku beli dipasar. 

Jika kaldunya saja sudah sedap apalagi jika ditambah bumbu soto banjar. Makin sedap sekali. Sekarang aku cukup pakai So Good untuk membuat kreasi masakan berbahan Ayam Segar. 

Masih bingung ga punya ayam kampung buat bikin soto banjar? Pakai So Good Ayam Potong aja!! 

Oya, Kamu mau ikutan lomba ini juga? Masih sempat loh, 23 Juli masih lama kan..Hehe😄

Happy Cooking! 😊

Resep Kreasi So good “Hot n Spicy Nugget With Kuluyuk Sauce” 

Resep Kreasi So good “Hot n Spicy Nugget With Kuluyuk Sauce” 

Halo emak rempong? Apa kabar? Udah masak? 

Ada yang masih males masak-masak karena virus malas mulai melanda lagi.. Lagi.. Dan lagi? 

Itu aku. Hihi.. Padahal kan tanggal segini kita lagi musim puasa sunah lagi kan yah. Alhasil, si emak bingung menu buat sahur nanti. 

Biasanya kalau virus malas melanda si emak ini langsung buka freezer. Liat stok frozen food yang bisa langsung digoreng dan cap cuss langsung dibikin. 

Dan holaaa.. Ketemulah dengan yang satu ini!! 

Ini nih nugget ayam kesukaan keluarga kami. Kami pecinta makanan pedas. Jadi variant SO GOOD  yang satu ini sudah jadi favorite keluarga kami. 

Pernah suatu hari saya iseng membuat Nugget sendiri dengan alasan penghematan. Tetapi entah kenapa nugget olahan yang saya buat tidak sesukses rasa dari Nugget dari SO GOOD ini. Akhirnya, untuk nugget saya konsisten untuk setia pada So Good. 

Kenapa harus SO GOOD? Karena So Good ini praktis banget bikinnya. Dan biarpun ini kategori fastfood aku tetap no worry karena ini sehat dan bergizi. 

Apa sih komposisinya yang buat kamu sebegitu yakin? 

KOMPOSISI:

Daging Ayam, Air, Isolat Protein Kedelai, Tepung Roti (mengandung pewarna makanan Tartrazin Cl 19140,Kuning FCF Cl 15985), Tepung Pelapis, Bumbu Rasa Pedas 2% (mengandung penguat rasa Mononatrium Glutamat, Antikempal Silikon Dioksida) , Minyak Nabati, Penstabil Fosfat (Natrium Tripolifosfat, Dinatrium Difosfat). 

So Good ini nugget siap goreng yang paling enak dibanding yang lain. Dan yang terpenting keluargaku semua suka. Untuk varian yang pedas ini Farisa memang kurang suka. Tapi apalah daya, bapaknya doyan banget. Hihi.. 

Jadi, dimasak apa? *digoreng cocol saos sambal selesai.. Hahaha.. 

Maunya sih begitu. Tapi kan kasian suami berasa dibikinin fast food biasa gitu. Serasa tak ada cinta didalamnya. *tsah.. 

Akhirnya si emak muter-muter otak. Ini enaknya dibikin apa? Yuk ah, dibikin pake saos ayam Kuluyuk aja. Pasti enak, soalnya saos ayam kuluyuk yang aku bikin tempo hari sukses bikin suamiku nambah berkali-kali. 

Oh ya, Resep ini diikutsertakan dalam Lomba Kreasi Masak Ramadhan dan Idul Fitri ala SO GOOD #BPNxSOGOOD yang diselenggarakan oleh SO GOOD bersama Blogger Perempuan Network. Masakan khas Indonesia berbahan Dasar So Good yang saya pilih adalah So Good Chicken Nugget Hot and Spicy. 

Kapan saya beli So Good ini? *Liat struk dulu.. Yup, 3 hari yang lalu.. Masih sempat lah ya ikut eksis buat lomba ini. Yuk ah, buat kamu yang mau ikutan. Cuss.. Beli So Good juga.. 😊

Nah, Intip resep dari aku yuk! 

Hot and Spicy Nugget With Kuluyuk Sauce

Bahan: 

10 potong So Good Chicken Nugget Hot and Spicy

1  buah lombok merah besar *buang bijinya

1 siung Bawang putih

1 buah Bawang bombay

6 sdm saos tomat

4 sdm saos sambal

1 sdm kecap manis

1 sdt maizena

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt merica

Air secukupnya 

Cara membuat:

Potong Bawang Bombay dengan melintang, iris tipis lombok merah serta cincang bawang putih. 

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga sedikit layu. Masukkan lombok merah yang diiris. 

Tuang saos tomat, kecap manis, garam gula, saos sambal dan merica. Aduk sebentar. Masukkan air lalu didihkan sebentar. Matikan api, dinginkan sebentar. 

Larutkan maizena pada sedikit air lalu tuang pada larutan saos. 

Saos yang dibuat harus benar-benar pas tingkat kekentalannya. Karena itu disarankan anda hati-hati saat menambahkan air ya..berikut hasil saos kuluyuk yang pas kekentalannya. 

Goreng So Good Chicken Nugget Hot and Spicy kemudian siram Saos Kuluyuk diatasnya. 

Hot and Spicy Nugget with Kuluyuk Sauce siap disajikan.. 😊

Selamat mencoba.. 😊

Resep Gangan Asam Klasik Khas Banjar

Resep Gangan Asam Klasik Khas Banjar

Dengan bangga hati aku mengabarkan bahwa hari ini moodku sedang stabil. 😂

Pasca beberapa hari pak su disuguhi dengan hidangan seadanya aku kemudian berpikir. “Apa gunanya kamu hidup win?” 

Ya buat apa? Buat Keluarga dong.. Gini-gini aku ini ikut andil dalam perdamaian dan perubahan dunia. Sebuah misi besar sedang menantiku. Yaitu membangun sebuah peradaban.. 😅

Lagaknya kek wonderwoman aja deh.. 😂

Ya eya. Habisnya aku Bete kalo status perempuan makin sini makin di sepelekan. Yang parahnya makin diperburuk dengan penyalahartian kata ini “konon dimasa depan akan lebih banyak anak perempuan lahir dibanding lelaki, itu tanda-tanda kiamat” 

Serasa jadi perempuan dan punya anak perempuan itu agak kecelakaan yak. Lucu banget.. 😅

Padahal Nabi Muhammad aja anaknya perempuan berturut-turut. Kok ya ga mikir positif aja tuh yang diberi anak perempuan mulu. 

Berarti kan sebagai Ibu kita dipercaya untuk menyebarkan nilai kebaikan lebih luas. Karena membesarkan anak perempuan itu artinya membangun peradaban berakhlak mulia. Makanya, jadi perempuan tuh musti sehat fisik n batin. Trus ilmu diupdate mulu supaya anaknya pinter. Bukan cuma mikir duit.. duitt.. Mau jadi apa si anak euy?

Ah.. Sudahlah.. 

Mau nulis resep kok openingnya ga ada nyambung-nyambungnya. Maklum, sudah ciri khas saya.. Maksudnya amatiran.. 😂

Buat kamu yang kebetulan merantau kedaerah Banjarmasin dan mau beli sayur biasakan menyebut sayur berkuah dengan sebutan ‘Gangan’. Jangan ditanya kenapa soalnya sudah dari sononya begitu. Tujuannya apa? Ya supaya keliatan familiar aja dimata penjual. Hihi.. Mereka sering bilang berbagai sayur itu dengan sebutan Gangan Bening, Gangan Keladi, Gangan Asam, Gangan Umbut, Gangan Gadang dan sebagainya. 

Seperti yang aku bikin ini. Kalau versi jawanya sih tinggal namain aja ‘Sayur Asem’. Berhubung ini dibanjar namanya jadi Gangan Asam. Beda ga komposisinya? Beda euy..  ga sama.. 😂

Kalau dibanjar itu biasanya sayur ini khasnya dengan menambahkan kaldu Ikan Sungai. Kaldu kotak? Bukan! Kaldu Ikan Sungai langsung. Mirip-mirip sama Gangan Keladi. Ini sudah jadi ciri khas Gangan khas banjar. 

Kenapa harus ikan sungai? Karena ikan sungai itu kaldunya manis apalagi kalo baru dibantai.. 😂
Jenis ikan sungai yang layak dimasukkan sebagai pemanis gangan ini adalah ikan haruan, ikan pepuyu, ikan kapar, hingga patin. Kebanyakan orang banjar suka menambahkan ikan patin. Tapi buat keluarga aku pribadi ga terlalu suka ikan patin ditambahin ke jenis gangan ini. Karena ikan patin yang dijual itu jenis tambak. Kurang sreg rasa manisnya. 

Kali ini ikan yang aku pakai buat kaldu adalah jenis ikan kapar. Ikan ini mirip-mirip sama pepuyu. Hanya saja bentuknya lebih melebar bulat dan tidak terlalu berduri. Jenis ikan ini adalah ikan asli sungai sehingga rasa manisnya pas untuk dibuat Gangan Asam. 

Ingin tau resepnya.. Yuk intip..! 

Gangan Asam Klasik Khas Banjarmasin 

(untuk 3 porsi) 

Bahan 

1 ekor Ikan kapar (atau jenis ikan sungai lain) 

3 buah Kacang panjang

1/2 biji Timun

3 lembar kol

1 lombok merah

1/2 biji tomat

1 batang serai *memarkan

Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Bumbu Halus: 

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1,5 butir kemiri

1 cm kunyit

1 sdt asam jawa

1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

Haluskan bumbu yang dihaluskan dan memarkan serai, kemudian bubuhkan bumbu pada ikan. 

Tumis bumbu dan ikan dengan sedikit minyak. Tambahkan kacang panjang, biarkan sebentar kemudian tambahkan air, garam dan gula. 

Masukkan timun hingga air mendidih. Aduk dan cicipi rasa. Terakhir, masukkan kol, tomat, dan lombok merah. 

Matikan api. Sayur Asam Klasik khas Banjar siap disajikan..😊

Happy Cooking.. 

IBX598B146B8E64A